V svojih objavah, blogih, postenjih, predavanjih in delavnicah veliko govorim o polnovredni hrani rastlinskega izvora. Namen tega zapisa je pojasniti, kaj polnovredna hrana rastlinskega izvora je in kaj ni.
Polnovredno rastlinsko prehranjevanje temelji na uživanju rastlinskih živil v njihovi najbolj naravni, najmanj obdelani obliki. Vključuje širok spekter sveže, nepredelane in neprocesirane hrane, kot so zelenjava, sadje, stročnice, polnozrnata žita, oreščki, semena. Poudarek je na uživanju živil v njihovi čim bolj osnovni obliki, brez dodajanja rafiniranih sladkorjev, olj in drugih predelanih sestavin.
Kaj vse vključuje polnovredna rastlinska prehrana?
Zelenjava: Sveža, zamrznjena ali celo fermentirana zelenjava je osrednji del te prehrane. Sem spadajo listnata zelenjava (špinača, ohrovt), korenovke (korenje, pesa), križnice (brokoli, cvetača) in še mnoge druge vrste zelenjave. Zelenjava je polna vitaminov, mineralov, vlaknin in antioksidantov, ki podpirajo optimalno zdravje.
Sadje: Uživanje svežega sezonskega sadja zagotavlja naravne sladkorje, ki jih telo potrebuje za energijo, pa tudi vitamine, minerale in vlaknine. Različne vrste sadja, kot so jagode, jabolka, banane, agrumi in grozdje, vsebujejo različne hranilne snovi.
Stročnice: Fižol, leča, čičerika, grah in druge stročnice so bogat vir beljakovin, vlaknin, železa in drugih ključnih hranil. Stročnice pomagajo pri uravnavanju krvnega sladkorja in dajejo dolgotrajen občutek sitosti.
Polnozrnata žita: Polnovredna rastlinska prehrana vključuje polnozrnata žita, kot so oves, kvinoja, rjavi riž, proso, ajda in ječmen. Ta živila so bogata z vlakninami, beljakovinami, vitamini skupine B in minerali ter podpirajo zdravo prebavo in stabilno raven energije.
Oreščki in semena: Mandlji, orehi, chia semena, lanena semena, sončnična semena in druga semena ter oreščki so bogat vir zdravih maščob, beljakovin in antioksidantov. Kljub temu, da vsebujejo maščobe, te vrste maščob podpirajo zdravje srca in možganov.
Zelišča in začimbe: Sveža in suha zelišča ter začimbe, kot so bazilika, kurkuma, ingver, česen in peteršilj, so vključeni zaradi njihovih protivnetnih, antioksidativnih in drugih zdravilnih lastnosti.
Kaj polnovredna rastlinska prehrana izključuje?
Predelana in procesirana živila: Vsa visoko predelana in rafinirana živila, kot so sladkarije, sladke pijače, hitra hrana, predpakirani prigrizki, rafinirana moka in olja, pekovski izdelki, sladke in energijske pijače ne spadajo med polnovredno rastlinsko hrano. Cilj je uživati hrano v njeni čim bolj naravni obliki.
Živalski proizvodi: Polnovredna rastlinska prehrana ne vključuje mesa, rib, mlečnih izdelkov, jajc in drugih živalskih proizvodov.
Dodana olja in sladkorji: Veliko ljudi, ki sledijo polnovredni rastlinski prehrani, se izogiba tudi dodanim oljem in sladkorjem, ker so to koncentrirane kalorije brez hranilne vrednosti.
Prednosti polnovredne rastlinske prehrane
Polnovredna rastlinska prehrana ne podpira le vzdrževanja zdrave telesne teže, temveč ima tudi mnoge druge koristi, kot so:
Zmanjšanje tveganja za kronične bolezni, kot so bolezni srca, diabetes tipa 2, visok krvni tlak in nekateri raki.
Povečana raven energije in boljše splošno počutje.
Podpora zdravi prebavi in izboljšanje zdravja črevesne mikrobiote.
Zmanjšanje vnetij in oksidativnega stresa v telesu.
Nazaj k naravi za zdravje in ravnovesje
Polnovredna rastlinska prehrana nam omogoča, da se vrnemo k osnovam prehranjevanja in uživamo živila v njihovi najbolj naravni obliki. S tem podpremo svoje telo in dušo ter ustvarimo harmonijo med svojim življenjem in naravo. Na ta način lahko polnovredna rastlinska prehrana postane ne le način prehranjevanja, temveč tudi življenjski slog, ki spodbuja zdravje, ravnovesje in dobro počutje na vseh ravneh našega bivanja.
